小龙虾腥味特别大是坏了吗 小龙虾怎么处理没腥味

我们都知道，小龙虾是比较受欢迎的一种夏季美食，它是在水里面生长的，所以自身会有很多的淤泥和脏东西，还会有一些土腥味，在烹饪之前一般都需要清理干净。那么小龙虾腥味特别大是坏了吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾腥味特别大是坏了吗

有可能。

一般来讲，由于小龙虾的生长环境和生理特征，它自身会带有一些土腥味，这是很正常的现象，如果小龙虾的腥味特别大的话，很可能已经开始腐败了，虾肉变质坏掉了，就会产生一些臭腥味，这种变质的小龙虾是不能吃的，会产生大量有害细菌和微生物，会危害身体健康。

小龙虾怎么去腥味

1、去除虾线

小龙虾的饵料主要是通过消化系统来分解消化，所以土腥味主要是通过这些器官系统散发出来的，小龙虾上背上有一道黑线，在清洗烹调前最好去除掉，这样可以去除腥味。

2、去除鳃

小龙虾一般通过鳃呼吸，虾腮会有大量的有机污染物，就会容易产生一些土腥味，所以建议在吃小龙虾时去除鳃，在一定程度上能去除腥味。

3、调料去腥

高温烹饪会破坏小龙虾的蛋白质结构，自然也可以去除部分小龙虾的土腥味，除此之外，我们在煮小龙虾的过程中还可以放适量的生姜、大蒜和料酒，这些都是去除异味的好方法，尤其是生姜，辛辣的特点，综合一下虾肉的味道，可以说是煮小龙虾过程中必不可少的调味料。

小龙虾怎么处理没腥味

材料:小龙虾、白醋、盐。

方法:

1、备好水桶，在水桶中放入适量的水，加入白醋和盐，搅拌均匀。

2、将小龙虾浸泡1—2小时。

3、用刷子或牙刷刷表面。

4、用剪刀剪掉龙虾的“肚子”，将头部以45度角切开。

5、龙虾把胃里的虾子肠子捞出来。

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