奶枣做完为什么硬 奶枣的制作技巧

我们都知道，奶枣是生活中很常见的一种美食小吃，它的制作方法比较多，口味也比较丰富，很多人都会自己在家做奶枣。有些人做出来的奶枣吃起来比较硬，那么奶枣做完为什么硬呢？下面让我们具体来看看吧！

奶枣做完为什么硬

1、炒棉花糖花的时间太长了

如果炸棉花糖的时间太长，棉花糖融化后会逐渐变硬，做成的奶枣会比较硬。相反，如果炒制时间太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。

2、奶粉太多

如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。

3、火候太大

奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬，没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。

4、温度太低

如果天气太冷，放久了会变得很硬，做好准备后要注意奶枣，不要长时间放在寒冷的地方。

奶枣的制作技巧

1、采用不粘锅，小火通透。否则，它就粘不住锅了！

2、不需要太甜。低糖版本是健康和美味的。适合老人和小孩。

3、棉花糖融化加热时间越长，成品越硬，所以黄油基本上可以通过融化吸收，不用等太久就可以添加其他成分。

4、空气湿度大时，不宜制作过多的奶枣。还有就是夏天应该比冬天做一些硬的，夏天温度高，太软容易粘，不容易定型和储存。

奶枣的具体做法

原料：红枣、棉花糖、奶粉、黄油、巴旦木。

程序：

第一步：将红枣洗净去核。

第二步：将巴旦木干果洗净。

第三步：把洗好的红枣里面放巴旦木坚果。

第四步，用中低温融化30克黄油。

第五步：融化黄油，倒入60克棉花糖。

第六步：将糖融化，倒入约10克奶粉，然后关火，倒入红枣。

第七步，搅拌均匀，等一分钟，戴上一次性手套，揉圆粘稠的奶粉。

提示：

融化棉花糖，关火，炒红枣。

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