花雕酒是黄酒吗 炒菜什么时候放花雕酒比较好

花雕酒是日常生活中很常见的饮品，也可以用来炒菜，味道鲜美。那么，花雕酒是黄酒吗？是属于黄酒范畴的，关于花雕酒的更多知识点，可以看看本站提供的精彩介绍哦！

花雕酒是黄酒吗

是黄酒，花雕酒也被称为状元酒和女儿红，起源于六千年前的山东大汶口文化时期，它代表着悠久的中国酒文化，是中国传统特色酒，花雕酒含有多种对人体有益的氨基酸，糖，维生素和其他营养素，被称为高级液态蛋糕。

炒菜什么时候放花雕酒比较好

花雕酒一般都是南方厨师用，北方一般用料酒或者白酒，不过做卤水的时候也会用到花雕酒。

做素菜的时候一般用不到花雕酒，做海鲜或者肉类菜品的时候常用到，个人认为，凡是酒类，无论是花雕酒、白酒、料酒还是露酒，在炒菜的时候都要在温度最高的时候放入，让高温把酒精挥发出去同时能激发出酒的香味顺便带走肉菜的腥味，就像炒菜时候放醋要把醋淋在锅边上的道理一样，让锅边的高温激发醋的香味。

如果是做炖煮类菜品的时候，可以提前放入花雕酒，比如做东坡肉，就要把花雕酒和肉同时放进去，经过长时间的炖煮会把酒精挥发出去，留下粮食酿造发酵后的香味，从而增加菜品的香味。

花雕酒可以做料酒使用吗

可以。

花雕酒做菜最好，因为料酒里放入了很多香料，而有的菜不适合放料酒里的某种香料，所以用花雕酒做菜，然后根据自己的材料情况放不同的香料，味道会更好，我做菜就用3年陈酿花雕酒，即经济实惠，味道又好。

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