在房间里做菜如何避免油烟 炒菜油烟对身体有害吗

我们炒菜的时候会用到食用油，所以经常会有油烟产生，特别是爆炒的时候，因为火候很大，油烟是会非常大的，甚至弄得整个屋子都是烟雾缭绕，让人睁不开眼。那么我们在房间做饭怎么避免油烟呢？

在房间里做菜如何避免油烟

1、用新油炒菜。不要使用油炸或加热的脂肪进行炒菜。油炸油脂或混入杂质的油脂一旦使用一次，其烟点会明显降低，这意味着油烟会更多，对操作者的健康造成更大的损害。

2、不要选择炒、炸、过油或过热的菜肴。各种烹调所需的油温不同。例如，炒菜的温度接近300°C。这个温度难免会让锅里的油冒烟很多。那些着火的锅的温度将超过 300°C。此时，已达到产生大量苯并芘致癌物的温度。此外，油炸和过度上油不可避免地会导致油脂的重复使用，从而增加油烟的产生。

3、炒菜时油烟不明显时把蔬菜扔进去。常温下存放的蔬菜会很快冷却食用油，从而避免过热的问题。把一小块葱丢进锅里，看到周围冒泡但颜色没有变化，说明油温适合炒菜。

4、边开火边开抽油烟机，煮完后开5分钟，然后关火。燃气燃烧时会产生多种废气，应及时排除。

5、使用厚底锅。锅底太薄的炒锅，因为温度上升太快，容易冒出很多油烟。使用厚底炒锅会延长升温时间，因此可以减少油烟。

炒菜油烟对身体有害吗

做饭时，油烟随空气侵入人体呼吸道，引起油烟综合征、食欲不振、精神不振、嗜睡、乏力等症状，而且油烟中含有一种致癌物质苯并芘，吸入对人体有害。 很长一段时间。 物质可在肺组织中诱发癌症。 流行病学调查结果显示，油烟是导致鼻咽癌和肺癌的可疑因素，餐饮厨师更容易患肺癌、鼻咽癌和食道癌。

炒菜身上怎么才能没有油烟味

1. 准备一套厨服和一顶帽子，做饭时更换专用厨服，以免原来的衣服沾上油烟味。毕竟，清洁厨房的衣服和帽子还是比较方便的。

2.打开抽油烟机排烟，打开窗户或门进行通风，以免厨房冒黑烟，油烟全部粘在身上。

3.选择更好的油品。劣质油的味道特别浓。另外，炒菜锅也选择无烟锅，现在市场上有很多这样的锅。

4.在烹饪时尽量选择少油，如果火候控制不好，油锅温度太高，很容易产生油烟，来不及排出，大量油烟会沾到衣服上。

5.您必须如果衣服已经沾上油烟，应将其晒到阳光下，在通风处晾干。晾晒时用力抖掉衣服，晾干后油烟味会散去。

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