百科

怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉了 陈皮上的白霜是什么

字号+ 来源:网络 作者:雪青 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/life/bk/2022/1020/209381.html 2022-10-20 08:50

陈皮是生活中比较常见的一种保健食物,它可以起到很不错的功效与作用,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃陈皮。陈皮表面有一层白霜,这个可能是柑油晶,也可能是发霉变质了。

陈皮是生活中比较常见的一种保健食物,它可以起到很不错的功效与作用,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃陈皮。陈皮表面有一层白霜,这个可能是柑油晶,也可能是发霉变质了。

怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉了

怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉了1

1.看外观

发霉是由于水分导致干陈皮上的霉菌生长造成的。因此,生长霉菌呈簇状且蓬松,而由于陈皮表面的油沉淀,陈皮上的霜主要以点状分布。

2.闻气味

发霉的陈皮可能有一种特殊的气味,可能发霉、苦味或酸味。表面有白霜的陈皮一般没有异味,主要是因为它有香味。

3.摸表皮

白霜会附着在陈皮上,不会轻易脱落。陈皮不会变。发霉的陈皮结构已被霉菌侵蚀,因此很容易变形或腐烂。

陈皮上的白霜是什么

怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉了3

柑油晶。

陈皮上的白霜在生产过程中会在高温下烘烤,高温烘烤还会释放陈皮中的橘油细胞,在干燥的环境中会形成结晶。

一般来说,橙子成熟度越低,结晶度越低。只有当陈皮干燥后,结晶才会更加明显。

陈皮的白霜和发霉有什么区别

怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉了2

陈皮白霜和霉变有一些区别。陈皮可以带霜吃,但不能带霉吃,否则会对身体造成伤害。

陈皮白霜的主要成分是柠檬烯,属于单萜类化合物。它是一种白色物质,通常在陈皮曝晒和烘烤后长时间储存,然后缓慢沉淀到陈皮表面并氧化。陈皮有白色奶油,不影响食用。具有理气健脾、止咳、祛湿、化痰的功效。

发霉的陈皮会滋生黄曲霉,这是由于陈皮在潮湿、黑暗的环境中长期存放而引起的,导致霉菌扩散,对人体健康有害。如果你吃了发霉的陈皮,在轻度病例中你可能会出现恶心、呕吐和其他症状,在重度病例中可能会出现癌症。

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。