真菌是生物最主要的类群之一，既不属于植物，又不属于动物，而是独立的生物类群，在生物学分类上属于真菌界的统称，现存已知的有12万种，广泛分布于全球各带的土壤、水体、动植物及其残骸和空气中。
一、物种定义真菌是有别于动物界、植物界的第三大类高等真核生物，在生物学分类上属于真菌界的统称，特征是具有细胞核、没有叶绿素、以孢子繁殖且营养体为丝状分支结构，现存已知的有12万种，包括霉菌、酵母菌、蕈菌及其他人类所熟知的香菇、金针菇、茶树菇、竹荪、平菇等菌菇类。
二、形态结构1、营养体结构：营养体结构是真菌营养生长阶段的结构，绝大多数真菌的营养体都是丝状体，单根丝状体称作菌丝，大量菌丝再组成作菌丝体，菌丝体在基质上生长的形态称作菌落。
2、繁殖体结构：繁殖体结构是真菌进入繁殖阶段的结构，当营养生活进行到一定时期后真菌开始形成各种繁殖体（子实体），包括无性繁殖形成的无性孢子和有性繁殖产生的有性孢子。
三、繁殖方式1、无性繁殖：无性繁殖是真菌繁殖主要方式之一，最基本的特征是通常直接由菌丝分化产生无性孢子并可发育成新的个体，常见的无性孢子有游动孢子、孢囊孢子、分生孢子三种。
2、有性繁殖：有性繁殖是真菌繁殖主要方式之一，最基本的特征由菌丝分化产生配子囊，雌配子囊和雄配子囊结合形成有性孢子，整个过程可分为质配、核配和减数分裂三个阶段。
四、类群划分1、壶菌门：壶菌门是唯一在生活史中某些阶段产生能动细胞的真菌，多水生，常腐生在动植物残体上，或寄生于水生植物、藻类、小动物和其他真菌上，少数寄生在高等种子植物上。
2、接合菌门：接合菌门是真菌界的一个门，下属2纲11目173属1056种，陆生，有的是昆虫的寄生物或共生物，有的与高等植物共生形成菌根，有的可用于食品发酵及酶和有机酸生产。
3、子囊菌门：子囊菌门是一类高等真菌，大多数陆生，营养方式有腐生、寄生、共生等，有的可用于抗生素、有机酸、激素、维生素的生产和酿造工业，有的是名贵药用菌、食用菌。
4、担子菌门：担子菌门是真菌界的一个门，特征是具有担子的产孢结构及外生称作担孢子的有性孢子，现存已知的有2万余种，全为陆生品种，有的可食用，有的可药用，有的有毒。
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