秋季吃什么好 适宜养生的蔬菜有哪些

 　　经过一季的炎夏，出汗多，体力消耗大。想要在秋冬季防病，就要从现在开始调理肠胃，那么秋季吃什么好呢？下面就让专家为大家介绍适宜养生的蔬菜有哪些。

　　从中医节气看，中秋是气候转换分界点，中秋前算早秋。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓。尤其老人、小孩，抵抗力弱容易感冒、咳嗽，除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。

　　1.深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤

　　秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处，一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高，而胡萝卜素是人体一宝。中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞，特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

　　2.长时间腌制的雪菜，助消化

　　专家大力推荐芥菜类，比如大头菜、榨菜、三叶青，因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高。它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症，天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌。其实，这个观点并不完全对，腌雪腌两三天就上餐桌是很不科学的。因为短时间腌制的菜，亚硝酸盐含量特别高，但腌了一两个月以后，亚硝酸盐挥发得差不多了。雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的，所以，人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。

　　3.白色蔬菜，养阴生津

　　白色蔬菜可养阴生津。如萝卜、花菜、百合、山药等，夏天津液损耗严重。现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜，而白色蔬菜一般津液比较浓。

　　4.藕是东方蔬菜之王，抗衰老

　　秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王。富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能。却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

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