牛肉是我们餐桌上常见的一种肉类,经常吃牛肉对身体的健康有好处,那么牛肉不能和什么一起吃?红烧牛肉是常见的一种做法,红烧牛肉的做法是什么?一些人不建议吃牛肉,哪些人不能吃牛肉?
牛肉的禁忌
1、牛肉猪肉不能共食
牛肉和猪肉不建议一起食用,从中医的角度来说,猪肉属于酸冷微寒的肉类,而牛肉是其味甘温的肉类,能补脾胃、壮腰脚。这两种肉类是一温一寒的,所以不建议一起吃,大家在吃的时候要注意了,做了牛肉就不要做猪肉了。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、老人小孩不宜多吃
牛肉虽然很好吃,而且营养价值比较高,但是牛肉中的胆固醇和脂肪的含量也是比较高的,所以老年人和小孩子,已经消化不太好的朋友也要少吃一些牛肉,否则会导致消化问题的出现。
4、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒是不建议一起吃的,因为引起食用之后会导致牙齿发炎。白酒是大温大热的食物,饮用了白酒之后再吃温热的牛肉,会导致身体上火,从而出现面赤身热的症状出现,也会导致原本的一些疾病变得更加严重。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉不能和红糖一起吃,两种一起吃的话,会出现胀气的现象的;牛肉和盐菜一起食用会中毒;牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;牛肉和田螺一起食用会中毒;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃,容易上火;牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
红烧牛肉的做法
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量做法1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。
6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。
哪些人不能吃牛肉
肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,否则会加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
感冒
感冒期间人体抵抗力弱,而牛肉属于热性食物,容易引起嗓子发炎,导致呼吸道疾病,易多吃点清热解毒的食物。
阑尾炎手术后
阑尾炎手术之后病人的肠胃是比较虚弱的,开始的时候只能吃一些流食和半流食,后期才能慢慢的恢复到正常的饮食。而牛肉的纤维比较粗,嚼起来费劲,到了肠胃里面也不容易消化。所以说阑尾炎术后不要吃牛肉,应该吃易消化食物。
皮肤病
牛肉是属于发物的,假如本身就有皮肤病的问题,吃了牛肉只会让皮肤病更加严重。患上皮肤病的人从中医的角度说是体内有虚热的,牛肉又属于热性的食物,吃了之后虚热更加严重,所以说患上皮肤病的人是不适宜吃牛肉的。
结语:牛肉的是很受欢迎的一种食材,很多人都会喜欢吃牛排,牛柳等食物。经常吃牛肉对身体的健康也有好处,但是吃牛肉也有一些禁忌,上面就给大家介绍了几个,希望大家对于这些有更多的了解。
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