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吃烤红薯会长胖吗 外面卖的烤红薯为什么更好吃

字号+ 来源:名豪时尚网 作者:沐倾颜 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/life/jk/225548.html 2023-11-09 15:29

我们在家中烤红薯,通常会用烤箱来烤,如果温度没有达到理想高度,烤的时间也不够,甜度自然也会下降。

   一位爸爸因为孩子要写烤红薯的作文,就带孩子亲自去田地里烤红薯,结果引发火灾,险些带来灾祸,让我们再次意识到用火的安全问题。但是说到烤红薯,那可是冬季不可缺少的美食,有人说街边的烤红薯吃多了会致癌,这是真的吗?我们自己在家也可以做烤红薯,但总觉得没有外面买的好吃,这是为什么?有人说烤红薯那么甜,吃了会长胖,吃烤红薯会长胖?

  常吃烤红薯会致癌吗

  正常烤红薯是不会致癌的。多数人觉得烘烤会出现致癌物质,主要是因为淀粉类的食物在经过140度的高温烘烤后会产生丙烯酰胺类物质,蛋白质被烤焦之后会产生杂环胺类物质,脂肪在高温烘烤后会有苯并芘类物质产生。

  但是对于红薯来说,蛋白质和脂肪含量都很少,淀粉虽然含量比较多,但是在烤的时候是隔着皮烤的,而且红薯中含有很高的水分,在烘烤时也是隔着皮用炭火烤。一般吃烤红薯只吃红薯肉,所以对身体健康并不会产生不良影响。

  外面卖的烤红薯为什么更好吃

  我们在外面买烤红薯的时候会发现红薯的表层有黏糊糊的东西,吃起来更甜,就认为是商贩在烤红薯时涂抹了糖浆,是这样的吗?

  其实烤红薯的口味不同和红薯的品种、烹饪方式有很大关系。烤红薯上出现黏糊糊的东西,主要是因为红薯的烤的时候,水分流失,糖分浓缩;其次,随着温度的升高,部分淀粉会被分解成为麦芽糖,甜度也会更高。因为外面卖的红薯通常在持续加热,淀粉被转化成麦芽糖的量更多,吃起来也就更甜。

  我们在家中烤红薯,通常会用烤箱来烤,如果温度没有达到理想高度,烤的时间也不够,甜度自然也会下降。

  吃烤红薯会长胖吗

  红薯中含有70%的水分,脂肪含量很少。而且红薯中还富含膳食纤维,食用之后可以防止身体对于脂肪、胆固醇的吸收,还能帮助分解体内胆固醇,所以对肠道健康十分有利,适量吃红薯也不会长胖。

  如果用红薯代替部分米饭,还可以起到减肥作用的,但如果已经吃过饭了,将红薯当做零食,就会补充多余的能量,就不可避免长胖了。

  相比于烤红薯,更建议大家将红薯蒸着吃。烤红薯时会产生麦芽糖,食用之后会导致血糖升高较快,而蒸红薯的升糖指数比较低。如果血糖升高比较快,多余的糖分没有被及时消耗,也会导致长胖。

  结语:烤红薯的香味让人很难抵挡得住,在天气寒冷的时候吃一份烤红薯,也会让我们感觉更温暖。街边的烤红薯吃起来更甜,主要是因为烤的时间比较长,适量食用不会影响身体健康。而且适量吃红薯不会长胖,用红薯代替部分主食还能起到减肥作用。

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