茶叶蛋怎么做才入味又好吃

 　　茶叶蛋是我国比较传统的一种食物，我们也经常在早餐或闲暇的时候食用它，它深深的颜色加上淡淡的茶叶香，让人胃口大开。茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。那么茶叶蛋怎么做才入味又好吃呢？

　　茶叶蛋怎么做才入味又好吃

　　做法一：

　　食材：5个鸡蛋，1茶匙小苏打，4杯水，4汤匙中国茶叶红茶，乌龙茶或普洱茶，3汤匙酱油，1茶匙黑酱油，1茶匙5香料粉，1个八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。

　　步骤：

　　1、将鸡蛋放入平底锅，然后在平底锅中加入足够的水，使鸡蛋覆盖约1英寸。

　　2、在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。

　　3、将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时，关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。

　　4、排出热水，然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟，让它们冷却下来。

　　5、鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。

　　6、在锅里加点水，中国茶叶，酱油和黑酱油。

　　7、加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。

　　8、充分搅拌混合物，然后小心地加入鸡蛋;盖上平底锅，然后用小火煮1小时。

　　做法二：

　　食材：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，老抽。

　　步骤：

　　1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。

　　2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。

　　3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。

　　4、用旺火烧开后改用小火，慢煮一小时。

　　5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

　　做法三：

　　食材：鸡蛋6颗，盐1大匙，万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙

　　步骤：

　　1、取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

　　2、将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入鸡蛋，加入盐及所有材料。

　　3、在内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

　　4、在电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

　　5、煮沸过程每隔3-5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

　　6、待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

　　做法三：可乐茶叶蛋

　　原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

　　做法：

　　煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

　　将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

　　3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

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