阿胶糕切的不好可以回炉吗 阿胶糕切好怎么保存

阿胶糕在制作的过程中会有很多的步骤细节，切片定型就是其中很关键的一个步骤，很多人在切阿胶糕的时候，都会切不好。那么阿胶糕切的不好可以回炉吗？下面让我们具体来看看吧！

阿胶糕切的不好可以回炉吗

一般是不能回炉熬制的。

因为制作阿胶糕是先将阿胶溶解，再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料，再制作会导致阿胶加热不均匀，产生糊掉粘锅的现象，大大降低了阿胶糕的营养价值和食用价值，所以阿胶糕做不好时就无法制作切得好。

而阿胶糕切得不好，也不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响，只是说对美容有一定影响。

阿胶糕切好怎么保存

阿胶糕富含糖和水。 在适当的温度和湿度条件下，细菌易于繁殖并变质。 但是，冰箱的冷藏温度较低。 将其放在冰箱中可以在一定程度上保鲜阿胶糕。 另外，存放时要注意密封。当然，如果室温较低，则可以将其直接存放在阴凉干燥的地方。

如果家里有条件，也可以将阿胶糕放在真空袋中，抽真空后将其存放在阴凉通风的地方，因为袋中的空气可以清洗以防止滋生 细菌和延长阿胶糕节省时间。

阿胶糕切的不好怎么办

只能改刀。

一般来说，阿胶糕切得好不好，不会影响阿胶的营养成分和功效，但由于阿胶糕是由阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等药食同一原料制成，对身体有很强的滋补作用，所以不能吃太多一次避免对身体产生不良影响，所以阿胶糕最好切成大小一致的。但是阿胶糕切好后，不能完全重新切，所以我们只能对一些太大或太厚的阿胶糕改刀。

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