粽子包紧些好还是包松点好 包粽子的技巧

粽子是生活中比较常见的一种传统食物，它吃起来香糯可口，口味丰富，里面可以加各种各样的食材，比如猪肉、板栗、红枣、桂圆、红豆以及咸蛋黄等等，吃起来都是很不错的。包粽子是有一定技巧的，不能太紧，也不能太松。

粽子包紧些好还是包松点好

不要太紧，也不要太松。

不管粽子的馅是什么，都不能太松或太紧，太松在煮的过程中会很容易散开，影响口感，太紧，煮好的粽子有时会生米，很硬，所以粽子也很熟练，放饭的时候不要刻意压得太紧，只要轻轻一点就可以了。

糯米泡的时候，叶子也要泡，这样湿了的叶子才能泡。第二天，当糯米和叶子被浸泡后，你就可以开始包粽子了。取出一片叶子，折成一个倒锥形，然后放一些糯米在里面，加上枣子，盖上一些糯米。最后，要包好，用绳子包好，不要露出馅料，绑绳子的时候，只记得要适度。如果太紧或太松，那就不好了。如果太紧，在烹调过程中就会腐烂。如果太松，就会露出馅料。因此，我们应该注意这一点。包好所有的袋子后，我们就可以开始做饭了。

包粽子的技巧

要点一：我们要准备粽子馅。选择填料很重要。我们选择质地较好的糯米，放在盘子里泡一夜。

要点二：控制浸泡过的糯米水分，加入少量麻油搅拌均匀，可以增加糯米的滑爽度，使粽子柔软糯滑，但不粘牙，还能锁住糯米的营养。

要点三：包粽子时，要事先把粽叶放在热水里。烫粽叶时，在水中加入食用盐，以增加粽叶的面筋。不管有多少填料，叶子都不会破皮。而且这种粽子的叶子颜色会很鲜艳，煮沸后不会变色。还会有淡淡的清香，使粽子更加柔软、糯甜。包好粽子后，用稍粗一点的线把粽子扎好。如果线太细，很容易把叶子弄断。

包粽子用长糯米好还是圆糯米好

看个人口味。

南方人喜欢用长糯米做粽子，刚煮好味道鲜美，感觉很香，粘度也没那么高，而且冷了，米饭会显得有点硬。

北方人喜欢用圆糯米包粽子，最好的状态是吃粽子后冷却，这样粽子口感更好，黏性好，糯米很软，但要说圆糯米的缺点，那就是不太香，而不喜欢吃圆糯米的人，也会说圆圆的粽子太软了。

最常见的做粽子的方法是白糯米，包括长糯米和圆糯米。糯米也叫江米。长糯米粒又长又细。它的颜色是白色，不透明和粘性。圆糯米形状短而圆，白色不透明，味甘腻，其粘度略低于长糯米。圆糯米质软糯，适合老年人食用。至于用哪种大米，你可以根据自己的喜好来选择。

你可以根据自己的喜好购买糯米团。你不能说哪一个是最好的还是最坏的。不同的糯米有不同的口味。也许你认为长糯米太硬是一个缺点，但也有人认为它只是一个优点，所以选择一个你喜欢的。

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