煮粽子的水可以再煮粽子吗 做粽子的注意事项

粽子一般都是煮着吃的，煮出来味道香糯可口，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家里面煮粽子吃。煮粽子一般都会放足够的水，通常都是冷水下锅，煮过粽子之后，这个剩下的水还可以继续煮粽子，也可以煮鸡蛋。

煮粽子的水可以再煮粽子吗

一般是可以的，但是建议不要用煮了咸粽子的水煮甜粽子，也不要用煮甜粽子的水煮咸粽子，这样会容易串味的。

水可以煮粽子，刚煮好的粽子，味道却不是很甜，但在广场上买的粽子都是软的，粘的又甜，区别就在水里。小贩说，煮粽子不仅要用清水，还要加2种调味料，才更好。

这两种是盐和碱。盐能刺激糯米本身的甜味，而食用碱能释放粽叶的香味，使粽子香甜可口。很多人都不知道，食用碱能使粽子煮得很软很快，不易出现夹心，吃得比较软糯，这也是为什么煮粥时要加入少量食用碱的原因。

食用碱也有利于糯米营养的释放，还能让粽子更香，所以煮粽子时别忘了这两种调味品。

做粽子的注意事项

一是煮粽子一定要用冷水，二是粽子一定要用冷水下锅，因为煮粽子最好用冷水。随着水温的逐渐升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮熟的粽子会更加香。另外，凉水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，没有硬心肠。

其次，水面一定要超过粽子，而且一定要在粽子里浸泡两英寸左右，这是因为粽子在蒸煮过程中会膨胀。如果水不够，上面的粽子会将水浇出来，不易熬透，而且煮好的粽子不够软糯。

第三，粽子放入锅内后，最好用重物压紧，以免煮熟的粽子散落。

第四，在煮粽子的过程中不要加生水。

第五，要注意煎水宗不能和其他粽子一起煮。

六是煮粽子的时候。这不太好说。因为煮粽子所需的时间与很多因素有关，如浸泡糯米的时间长短、每家火种的大小、粽子的大小、使用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间。

以一两个左右的粽子为例，如果泡糯米的时间足够，开水后煮一个小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，蒸完后转小火，半小时左右就可以了。

另外，如果想让粽子熟得更快，可以在水中加入一些碱或小苏打，但这对健康不建议。

煮粽子的水能煮鸡蛋吗

可以煮鸡蛋。

首先，我们准备适量的鸡蛋，白醋，然后我们将煮鸡蛋。首先，用清水清洗准备好的鸡蛋。锅里加水，鸡蛋用冷水浸泡5分钟左右，然后大火烧开。然后加一些白醋。然后盖上锅盖。在小火里煮8分钟左右，但不要担心煮熟后打开盖子，把鸡蛋拿出来。最好让鸡蛋在锅里炖5分钟左右，然后取出鸡蛋。

加入白醋是为了让煮熟的鸡蛋更容易剥皮，因为白醋属于酸性物质，所以它能与蛋壳发生氧化反应，使蛋壳柔软易剥皮。煮鸡蛋时，一定要用冷水下锅，热水直接下锅，这样鸡蛋不易熟透。

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