月饼脱氧剂发热正常吗 怎么保存月饼

月饼是生活中比较常见的一种食物，它的包装里面一般都会放脱氧剂，这样可以减缓月饼氧化，防止月饼变质坏掉。月饼的脱氧剂在接触空气之后就会容易发热，这是正常现象，主要和它的成分有关。发热的脱氧剂不适合月饼里面，会影响保鲜效果的。

月饼脱氧剂发热正常吗

正常。

由于脱氧剂利用铁和氧的化学反应，以水和盐为介质，在促进自身反应的同时，由于使用活性铁粉，能有效吸收食品包装袋中的氧化，铁粉的氧化会释放热量，因此会变热。

脱氧剂，又称脱氧剂和吸氧剂，是一种能吸收氧气和减缓食品氧化的添加剂。它是目前用于食品保鲜的一种新产品。它是一组易于与游离氧或溶解氧反应的化学混合物。包装在具有一定透气性和强度的密封纸袋中。与干燥剂袋一样，它与食品一起密封包装在食品袋中，可以去除袋中空气中残留的氧气，防止食品因氧化而变色、变质和油脂酸败，还对霉菌有害，抑制好氧细菌和粮食害虫的生长。

怎么保存月饼

1.把它放在冰箱里，在保质期内食用。如果你家人的朋友和亲戚关系很好，你会给对方很多月饼作为礼物。这是因为太多了，所以你不能在一天或几天内吃它们。因此，你可以保存它，保存食用月饼。此时，由于储存时间较长，最好将其储存在冰箱中并放入冷库。请注意，它不应超过保质期，并且不要使用结霜。糖霜很容易改变月饼原来的味道。

2.请分开保管。不要在冰箱里把蔬菜或水果与月饼混合。我们的冰箱经常放很多需要冷藏的东西，尤其是在中秋节期间。刚过夏天，天气仍然很热。冰箱里有很多东西。那么，月饼应该尽可能的有自己独立的储藏空间进行包装，尽量保证不与其他东西混在一起，否则它们的味道会变差，影响其他东西的味道。

3.请勿将未包装或压碎的月饼长期存放。如果你在打开包装后还没有吃完，请不要存放太久，尽量在一两天内吃完。目前，它不能用保质期来计算，很长一段时间后就会被打破。有时包装会被挤压，里面的月饼会变形。此时，不要长时间存放。如果长期存放，味道会发生变化，没有原味，容易变质。

月饼脱氧剂发热还能用吗

说明脱氧剂正在发挥作用，它的防氧化效果会大大降低，如果继续使用，可能起不到很好的保鲜作用。

脱氧剂的常见反应原理包括铁粉氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化、光敏染料氧化等。目前使用的脱氧剂大多基于铁粉氧化反应。铁脱氧剂可制成袋装，装入包装内，将氧气浓度降至0.01%。一般要求1g铁粉能与300ml氧气反应。使用时，可根据包装后的剩余氧气和包装膜的透氧性选择合适的量。使用的产品包括糖果、干海鲜小吃、熟肉制品、年糕、面食、奶酪和干蔬菜。除袋装脱氧剂外，包装中还插入含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片。

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