以前奶酪都是用来做蛋糕的，做面包，没想到用来做饼干这香味真是没法形容了，酥酥香香的，太好吃了，做了一次我和孩子差点一次全吃完了，下次得多做些才行啦。
那这款奶酪饼干有什么需要注意的吗？告诉你真的很简单，搅一搅，拌一拌，揉一揉，烤一烤，品一品，绝对人见人爱，真是老好吃了。再来看看这个奶酪造型，是不是也很可爱啊，如果想让形状更好看，可以把擀好的饼皮放到冰箱冷藏里，定一下型再操作就更容易了，当然如果室温比较凉快了，也好整形，只是现在天气热了，面片有些软，不太好弄，可味道是一点不影响的。
奶酪饼干
食材：黄油85克，史密斯奶酪130克，糖粉60克，低筋面粉180克，鸡蛋黄1个，泡打粉2克
方法：
1. 奶酪放在室温使其软化，然后加入糖粉用手动打蛋器将搅打均匀，奶酪放在室温要多长时间能软化，需要根据室温来决定，20度左右大约20分钟左右就可以了，
2. 再加入鸡蛋黄一起搅打均匀，搅打好的状态是非常细腻的，没有颗粒感，
3. 黄油室温软化就行，当然也可以融化后加入到奶酪里，继续搅打均匀，黄油搅打好的状态是这样的，非常的膨松，
4. 低筋面粉和泡打粉一起过筛加入其中，
5. 揉成面团，别怀疑刚开始的时候是比较粘的，有些粘手，揉好后就不会粘手了，
6. 用擀面杖擀成大的方块，整理一下边边，然后切成小长方形，再分成小三角形，用吸管在上面随意扎出小洞洞就可以啦，像不像一块块奶酪啊，小心翼翼地把分割整形好的小饼干移在不粘烤盘里，注意互相之间要留一点空间啊，防止烤的时候会粘在一起，
7. 烤箱上下火，中层180度，烤20分钟左右，具体的温度和时间要根据自己的烤箱来调整，注意观察饼干的边缘，当其微微发黄就是烤好了，烤好的饼干比较软，放在晾网上凉透就会酥酥的，注意凉透后要密封保存。
小语：
1. 低筋面粉要过筛，这样才不会有结块，更容易揉均匀。
2. 如果室温比较低，黄油可以隔水融化成液体加入其中，如果室温比较高，直接软化加入其中。
3. 每个人的烤箱温度和时间都不相同，根据自己的烤箱来调整。
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