草莓酱是水果酱中比较受欢迎的一种，它的味道很好，而且如果带有一些果肉的话，就更加有口感了。草莓酱多数人都会从外面直接购买，其实自己在家也是可以做的哦！草莓的的功效有很多，想了解的话就请看下文吧！
草莓酱的做法
黑糖草莓酱
材料
新鲜草莓500g、柠檬半个。
辅料
粗砂糖150g、红糖150g。
做法
1、首先将草莓放入淡盐水里面浸泡十分钟左右，这样能帮助清洁草莓。泡好了之后用流动的清水洗一下就可以了。洗好的草莓放进锅里，然后加入半个柠檬的柠檬汁，如果是现成的柠檬汁，那么大概加入20毫升左右即可。
2、将加了柠檬汁的草莓放在锅里稍微煮一下，大概几分钟之后就可以把粗砂糖和红糖也一起放进去了，这个时候糖会很快的溶化，并且在草莓的表面会有很多白色的泡沫出现，我们要把这些泡沫都捞出来，否则会影响果酱的口感。
3、一边捞泡沫的过程中，一边观察草莓的形态，等大部分的草莓都溶化了的时候就可以关火了。如果喜欢吃没有果粒的，就可以适当多煮一会儿。煮好的草莓酱一定要及时的放进冰箱中保存，由于没有防腐剂，所以应该在一周内吃完。
可口草莓酱
材料
新鲜草莓500g，白糖100g，麦芽糖1汤匙，半粒柠檬炸成汁。
做法
1、新鲜草莓洗净，切除梗部，并凉干。
2、将所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滚水烫过，晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否则草莓酱容易变化。
3、将干净的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，好一层果丁一层白糖，等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化，水果已经出汁了。
4、取一干净的锅，将草莓丁放入，先用中火煮滚，约15-20分钟。
5、转为小火，再熬20-30分钟（这时候，果酱已经变得很粘稠，但还有水分）。
6、加入麦芽糖、柠檬汁，再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开，过半分钟把盘子立起來，果醬不往下流就是好了。
草莓的功效
1、防掉发
草莓中含有大量的叶酸、维生素B，这两种成分对于防治脱发都是有明显的效果的。脱发的人多数都是在平时营养补充的不够的，确少维生素B会使得头皮环境很差，不能保证良好的代谢和循环，从而产生严重的脱发问题。
2、美容作用
草莓中的维生素C很多，因此常吃它对于美容的效果也很显著。我们都知道现在很多的护肤品中都会添加维生素C，它能帮助去除面部的斑点以及痘印，还能提亮肤色。另外维生素C还是一种能够抗衰老的成分，常吃草莓让你老得更慢。
3、预防心脏病
常吃草莓的话，我们的心脏功能也会比较好。因为草莓可以帮助软化血管，让血管硬化、堵塞的问题更少的出现，从而维持心血管健康。每次吃草莓的时候，吃几个就可以了，不要一次吃的太多了，否则糖分摄入过量也不利于心脏健康。
4、增强记忆力
假如你想增强记忆力，那就在你的日常饮食中添加草莓。草莓含有非瑟酮，这是一种自然产生的类黄酮，能刺激信号通路，有助于提高你的记忆。根据发表在神经病学年鉴的研究，每周吃两个或更多草莓能帮助老年妇女延迟记忆衰退。
5、增强抵抗力
草莓富含维生素C，有助于增强免疫系统，保护你免于感染。一杯草莓中含有每日所需的100%维生素C。在草莓丰收之季尽情享受吃草莓的乐趣吧。
6、有利于骨骼生长
吃草莓重要一个的原因是有利于骨骼生长。草莓富含钾，锰和一些重要的矿物质，有助于促进骨骼生长和保持健康。因此，草莓很适合孩子吃。
结语：喜欢吃草莓酱的话，我们可以按照文章里面的方法来自己做，其实前后也花不了多少时间，想要拿其他的水果做果酱也是可以的，大致的步骤都差不多。推荐大家可以试试看用蓝莓、覆盆子来做果酱，味道也是很好的哦。
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