竹笋排骨汤怎么做好吃 竹笋排骨汤的做法

 　　主料

　　main排骨400克 竹笋几根辅料

　　others葱一段 食盐三勺 清水适量 姜两大片 蒜四瓣 八角两个 桂皮1块 香叶几片 草果一个 肉蔻一个 白芷一片

　　清炖竹笋排骨汤，保留了食材本身的鲜味，滋补又营养，健康又美味。这回有幸得到了这款竹笋的试吃资格，很鲜嫩，味道不错，用它做汤鲜美无比。

　　竹笋排骨汤的做法步骤

　　step

　　1

　　竹笋剥皮洗干净备用。

　　步骤

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　　2

　　排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。

　　步骤

　　step

　　3

　　把所有的配料准备好。

　　步骤

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　　4

　　锅中放入排骨，再加适量的水。

　　步骤

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　　5

　　大火煮几分钟，直至血沫煮出来。

　　步骤

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　　6

　　将排骨捞出来，水倒掉。

　　步骤

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　　7

　　重新换上一锅清水，倒入排骨。

　　步骤

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　　8

　　再将配料倒入锅中。

　　步骤

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　　9

　　再将竹笋倒入锅中。

　　步骤

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　　10

　　大火烧开后转小火炖四个小时。

　　步骤

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　　11

　　出锅前半小时加盐。

　　步骤

　　step12

　　出锅装盘就可以吃啦。

　　竹笋排骨汤的成品图

　　竹笋排骨汤的烹饪技巧技巧

　　tips做汤跟做菜不同，不是熟了即可，而是时间越长越美味，虽然这些食材煮一个小时就熟了，但味道远远不够，熬汤至少要四个小时，出来的才是高汤。

　　竹笋一定要趁新鲜食用，保存时一定要冷藏。

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