茶叶蛋的简单做法 做茶叶蛋需要的原料

 　　茶叶蛋的简单做法：

　　底汤： 茶叶 一小撮

　　八角 1~2 个

　　花椒 一小撮

　　酱油 加至水快成黑色为止

　　盐 一勺

　　太太乐鸡精 两勺

　　把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止

　　比较讲究一点的茶叶蛋的做法：

　　用料主料红茶适量鸡蛋5个

　　调料姜2片，八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶等适量添加

　　茶叶蛋的具体做法流程

　　1.鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟

　　2.捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹

　　3.锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内

　　4.水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖煮5分钟

　　5.关火，盖上盖子，浸泡15个小时

　　6.煮好的茶叶蛋，色靓为美

　　7.以小火煮30分钟 ，熄火浸泡，10分钟后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡约1小时入味即可。

转载请注明出处。