茄汁鸡是家常炒菜，因其简单的做法以及味道的鲜美，深受家庭主妇的喜爱，那么你知道VVV都有哪些呢？下面是小编精心为你准备的茄汁鸡的一般做法，希望对你有帮助！
茄汁鸡放调料的时间
1. 淀粉，饼干碎，一个鸡蛋，混合在一起，成糊状就好了。不要太稀，稀了挂不住。
2. 鸡胸脯肉切丁，之所以选择鸡肉，因为鸡胸肉卡路里低，而且口感嫩。切好后，加入盐，味精，蚝油，花生酱，腌制10分钟。
3. 十分钟后把肉块放入第一步扮好的酱料中滚两下，放入油锅，炸制，油温不要太热，炸制成这样的颜色就好了。因为忘记拍了，所以鸡肉条道代替图片咯。
4. 炸好后，锅内留油，倒入番茄酱，倒入蜂蜜，倒入炸好的鸡肉块，用小火炒。两三分钟即可。
茄汁鸡的一般做法
茄汁鸡做法一
1、鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
2、西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
3、蒜、葱切末。
4、锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
5、锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。
6、另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。
7、加入自制的番茄酱煸炒。
8、加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。
9、加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。
10、加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。
茄汁鸡做法二
1、将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。
2、用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁。
3、炒锅放油加热，鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出。
4、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
5、将勾兑好的汁入锅搅拌均匀。
6、将过过油的鸡片入锅翻炒。
7、轻轻翻炒，让鸡片均匀裹上茄汁。
8、出锅装盘，撒些黑芝麻即可食用。
茄汁鸡做法三
1、鸡腿洗净去骨，切块。
2、放入盐，料酒，腌制20分钟。
3、青椒洗净去籽切块。
4、碗中放入淀粉，打入一个鸡蛋。
5、搅拌成糊。
6、腌好的鸡肉挂糊。
7、锅中放油，放入鸡块。
8、炸成金黄色捞出控油。
9、青椒也放入锅中过一下油。
10、盛出备用。
11、锅中放油，放入番茄酱炒出红油。
12、放入盐，糖。
13、勾入水淀粉。
14、放入炸好的鸡肉翻炒均匀。
茄汁鸡的由来
鸡，古称德禽，又名烛夜。它在家禽中虽属小个子，但却是“元老”之一。自古以来，人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中，对鸡作了高度的评价，说鸡具有“五德：首顶冠，文也，三足搏距，武也;见敌即斗，勇也;遇食呼群，仁也;守夜有时，信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱，分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛，并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡，是人类利用生物的变异性，按照不同的需要，有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化，全世界以亚洲为最早，这已是公认的事实，我国是世界上最早养鸡的国家之一。
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