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红扒水鸭的做法 如何做美味的红扒水鸭

字号+ 来源:名豪时尚网 作者:沐倾颜 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/life/meishi/2023/0921/224025.html 2023-09-21 21:35

砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇, ,葱。

   步骤

  红扒野鸭,是徽菜里的一道名菜,充分体现徽菜重色重火攻的特点。安徽皖南物产丰富,野味众多,因此,徽菜里面,有很多野味入菜。这道菜鸭肉酥烂,香浓可口,营养价值高,好吃的很。

  食材明细

  主料:

  水鸭 1000g,上海青 200g,五花肉 50g。

  辅料:

  香菇50g,八角5g,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,糖适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量

  红扒水鸭的做法

  1 水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。

  2 将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。

  3 锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。

  4 焯水的鸭子洗净入砂锅。

  5 砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。

  6 炖好的鸭子

  7 将上海青对切焯水,围在碟边,炖好的鸭子装盘

  8 把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

  9 将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

  小贴士

  砂锅底下垫些姜葱再放鸭子,免得粘锅。

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