赣南小炒鱼的做法 怎么做好吃的赣南小炒鱼

 　　赣南小炒鱼的做法

　　1、切块：将片好的草鱼切块。

　　2、蒜：蒜切小片。

　　3、姜：姜切小片。

　　4、红尖椒：红尖椒对半剖开，去籽，切菱形片。

　　5、腌：切好的鱼块加盐，生抽，陈醋，料酒，淀粉。

　　6、抓匀：抓匀，腌制10分钟。

　　7、起油锅：起油锅。

　　8、炸：油温烧至7成热左右，下鱼块炸至金黄。

　　9、捞出：出锅，沥干油分。

　　10、倒少量油：另起一锅，倒少量油。

　　11、下姜片，蒜片：下姜片，蒜片，煸出香味。

　　12、倒入高汤：倒入高汤，生抽和料酒，再撒一点盐，糖调味。

　　13、放入鱼块：放入鱼块，尖椒块。

　　14、炒匀：翻炒匀。

　　15、勾芡：加陈醋，水淀粉勾芡。

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