蜜汁梨球是鲁菜的代表作之一,是一道正宗的甜品,也是一道食疗作品,具有生津润燥,化痰解酒的功效。至于何人所创已无可考。
梨的作用主要有养阴清热、润肺生津、清热解毒、降火退热、利尿滋肾等,实为果中之上品。
蜂蜜能快速恢复精气神,可以直接吸收,不需要经过消化器官、通肠润便(美名其曰:排毒养颜)、抗菌消炎(有蜂胶这种天然抗生素存在),促进消化和儿童生长发育、解酒护肝、抗疲劳、保护心血管、提高免疫力、润肺止咳等作用。
蜜汁梨球的做法
备料:梨、鸡蛋清、淀粉、面粉、蜂蜜、桂花
步骤:
1、将梨去皮,洗净,去核後切成细丝,放入容器中,加入鸡蛋清,淀粉,面粉调成厚面糊;
2、起油锅,小火加热至五成热;
3、降调耗的厚面糊挤出丸子,放入油锅小火炸成金黄色,将丸子捞出备用;
4、锅中留少许油,倒入白糖,加少许水,小火慢慢融化,炒成糖汁;
5、将梨球倒入锅中,搅拌粘上糖汁,当其浓稠时加入蜂蜜;盛出装盘,洒上桂花即可。
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