奶黄包的做法 小编教你做好吃的奶黄包

 　　材料：面粉，酵母、黄油、细砂糖、奶粉、澄粉、吉士粉等适量

　　做法步骤：

　　1、黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀

　　2、分三次加入鸡蛋液搅拌均匀

　　3、筛入奶粉、澄粉、吉士粉

　　4、搅拌至顺滑无颗粒即可

　　5、放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。

　　6、蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟

　　7、蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏一小时

　　8、准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖

　　9、用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手

　　10、水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状

　　11、拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或者烤箱内发酵

　　12、发酵到1.5倍大小

　　13、取出面团揉搓排气。搓长条，摘出差不多大小的剂子

　　14、奶黄馅搓成差不多大小的小球。

　　15、取一个剂子，搓圆压扁包入馅

　　16、用虎口向上收口

　　17、收口捏紧朝下

　　18、蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10－15分钟。

　　19、大火烧开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟即可打开锅盖。

　　小贴士：

　　奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次，以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气，这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子，蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖，不要让盖上的水滴在包子表面。

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