芹菜切细段,胡萝卜切片,青椒切块
将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水
土豆切片,泡在水里,去掉淀粉,同时也防止氧化
香肠切片
姜葱蒜切末
热锅冷油,下香肠片炒,到香肠微微吐油变得透明盛出
就着煎香肠的油把土豆片倒入,翻炒,直至土豆被煎到稍微有点透明,盛出
煎好的土豆,略有点金黄色
热锅冷油,下姜葱蒜爆锅
将芹菜放入,爆炒出香味
加一勺辣豆瓣酱,并将土豆片和胡萝卜片倒入,翻炒
加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐,并倒入青椒片翻炒
加入煎好的香肠片,翻炒均匀,出锅
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