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拔丝苹果的做法 如何自制拔丝苹果

字号+ 来源:名豪时尚网 作者:沐倾颜 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/life/meishi/2023/1203/226306.html 2023-12-03 18:15

熬到能拉丝,将拉出的丝放入冷水里,然后很容易折断,是脆的

   拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜,平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的,拔丝菜得关键就是熬糖的火候,时间短了拔不了丝,长了会有苦味,我的诀窍就是开非常小的火,看着全部是白泡泡变成小泡泡了,颜色微微发黄,很粘稠时下入苹果,这个时候能拔出长长的丝,而且甜甜的非常好吃。

  【主料】:苹果一个

  【配料】:面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、白糖50克、水15克、白芝麻适量、油适量

  制作步骤:

  准备好原材料

  分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊

  苹果洗净去皮,切成小块

  苹果均匀拍上一层面粉

  放入蛋清糊里挂糊

  油烧到六成热

  放入苹果块炸至金黄出锅待用

  锅里加入白糖和水,小火熬糖

  熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火

  熬到能拉丝,将拉出的丝放入冷水里,然后很容易折断,是脆的

  倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀

  盛入事先抹好油的盘子里

  小贴士:

  1.鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀;

  2.炸苹果的时候要不停晃动锅,受热均匀;

  3.熬糖要小火。

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