特别爱吃鸡柳,所以比较钟爱制作它;而且剩下的淀粉、蛋液、面包糠还可以做团丸子,一点也不浪费佐料
难度:配菜(中级)时间:1小时以上
主料
鸡脯肉300g鸡蛋2个
淀粉适量面包糠100g
盐适量鸡精适量
辣椒面适量料酒一勺
生抽二勺黑胡椒3g
五香粉3g十三香3g
孜然粉适量
做法步骤
1. 选一块鸡脯,洗净
2. 切片,厚约8mm-10mm
3. 再切条,长度在5cm-6cm
4. 切好的鸡柳入碗中,把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里,搅拌,腌渍30-60min,一般为了入味更好,我会提前三个钟头左右就腌制
5. 鸡柳先在淀粉里滚一圈,再放入鸡蛋液里转一圈,夹出后放在面包糠里滚几下
6. 沾完面包糠,放一个空碗里,上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7. 码满面包糠的鸡柳
8. 油烧热,一根一根鸡柳下油锅,炸至金黄色
9. 炸至金黄色后,捞出,(盘中备一张吸油纸)放盘
10. 香香脆脆的,口感特别好
11. 剩的鸡蛋液,淀粉,面包糠我会都倒在一起,团圆,再滚一圈面包糠
12. 炸出的丸子,也不错;一点不浪费。
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