美食

笋干扣肉的做法 如何做美味的笋干扣肉

字号+ 来源:名豪时尚网 作者:沐倾颜 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/life/meishi/2023/1210/226540.html 2023-12-10 19:52

锅里倒入淘米水,将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。

   食材:1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油

  做法:

  1、锅烧红。将肉皮朝下。烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。用刀将肉皮表层刮干净。用温水洗净。

  2、坐锅烧水。冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

  3、用老抽将肉上色用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。出锅晾凉备用(别炸太糊)。

  4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水,将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。

  5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜。蒜末。香油。盐.鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。

  6、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。将肉入锅蒸60至90分钟即可。(用筷子很容易扎透肉块即熟烂)

  7、将备好的姜葱末放入小碗。加入辣椒面。鸡粉。拌匀以免热油将辣椒面浇糊。热锅烧油沷在小碗里拌匀。

  8、然后加入生抽。香辣王少许拌匀,最后在味汁里加入少许开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘,将扣肉倒扣在盘内,放上香菜点缀即可上桌。

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。