这款五香豆干,是我们这一种特色小吃,是用素鸡来做的,做好的五香豆干色泽红润酱香浓郁,微甜有嚼劲,是佐酒的当家小菜,也是可以当做小零嘴一种美味。
材料:素鸡2条。
调料:葱姜适量,大料5个,花椒10克,香叶5片,桂皮1块,干辣椒5个,丁香10克。草果1个,老抽20毫升,料酒15毫升,冰糖20克,小茴香5克,蚝油15克,盐适量,老卤一块。
五香卤豆干的做法
1、所有调味料和老卤放入锅中加入适量的清水煮开。
2、素鸡切片备用。
3、卤汁煮开后把素鸡放入锅中。
4、加盖腌制浸泡1-2个小时。
5、然后在大火煮开,中小火煮上15分钟素鸡上色关火。
6、在加盖焖至30分钟即可食用。
小提示:
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源。
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