香辣凉面的做法 如何做好吃的香辣凉面

 　　夏热炎炎，胃口不佳者可以试试，凉面的做法十分简单。1、锅里水烧开，把面条煮开。2、煮开后，面条放入凉水中冲洗，最好是冰水，这样更有嚼劲。3、沥来 水分，把面放入大容器中，放入一点点植物油抓匀，防止面条粘在一起。放置几分钟。4、在煮面的过程中，用碗盛蒜末和姜末，放入一些凉开水，用作姜蒜水。 5、另外一个碗中倒入2勺生抽，1勺香醋，一点点盐鸡精搅拌。6、用碗盛风干的面条，放入适量的姜蒜水，然后倒入调好的酱料，放入黄瓜丝香菜末和香葱，再加上2勺辣酱油。拌匀就可以了。

　　难度：切墩（初级）时间：10分钟左右

　　主料

　　碱面1人份黄瓜适量

　　辣椒油适量香菜适量

　　葱适量姜末适量

　　蒜末适量香醋适量

　　生抽适量鸡精适量

　　花椒粉适量盐适量

　　植物油适量香菜末适量

　　香辣凉面的做法步骤

　　1. 第一煮面过冷水加植物油防止粘在一起。

　　2. 黄瓜切丝

　　3. 凉开水放入姜末蒜末

　　4. 自制辣椒油，有烧开，倒入盛有辣椒粉的碗内，加点盐和葱末。

　　5. 调酱汁

　　6. 准备葱花和香菜末

　　7. 依次放入面条，黄瓜丝香菜末葱花和辣椒油，放入调好的酱汁和姜蒜水。

　　8. 拌匀开吃！

　　小贴士

　　如果有花生酱，还有榨菜颗粒味道会更好。凉面中的配菜也可以加入豆芽和胡萝卜丝或者肉酱等。

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