原材料:卤好的大肠头2条,大白蘑菇8朵,红萝卜花片8片,绿花椰菜1颗
调味料:A.沙拉油1.5大匙,奶油2大匙,青葱2根(切段) B.蒜末2大匙,白胡椒粉1小匙,牛奶半杯,高汤半杯,盐少许
制作步骤:
1.卤大肠头切成宽约2公分的斜长片。
2.大白蘑菇对切。绿花椰菜去粗梗拆成小朵,用盐水冲洗干净,与红萝卜花片一并下热水汆烫断生。
3.炒锅中以中小火烧热沙拉油、奶油,炒香葱段至黄软,夹出葱段不要。
4.续下调味料B中的蒜末炒黄炒香,加入大肠片、蘑菇、红萝卜花片、绿花椰菜,拌炒一下。
5.加入白胡椒粉、牛奶、高汤、盐,以中大火滚煮,至汤汁略收干,勾薄芡,上菜时加少许香菜提香。
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