美食

炒耳环鱿鱼的做法 怎么做好吃的炒耳环鱿鱼

字号+ 来源:名豪时尚网 作者:沐倾颜 转载请注明:https://www.minghaoshangwu.com/life/meishi/2024/0119/227876.html 2024-01-19 15:01

五花肉切长条。开洋泡水至软,取出,沥干。葱摘洗净,切长段。辣椒切长斜片。

   原材料:干鱿鱼1尾(约2两),五花肉4两,开洋1大匙,葱8支,辣椒2支,去皮蒜头12瓣

  调味料:蚝油1茶匙,酱油膏1茶匙,米酒3大匙,糖1/4茶匙,水2大匙,香油1茶匙,胡椒粉少许

  作法:

  1.干鱿鱼切长条,入开水锅中汆煮约5分钟,熄火,续泡于此热水中约30分钟,至水冷却,且鱿鱼涨发,捞出鱿鱼,沥干水分。

  2.五花肉切长条。开洋泡水至软,取出,沥干。葱摘洗净,切长段。辣椒切长斜片。

  3.锅中加油2大匙,烧热,放入五花肉条,以小火,慢慢煸炒至肉条呈金黄色,再放入1,续煸炒至散出酥香味,先盛出。

  4.炒菜锅续加热,放入开洋、葱段、辣椒片、蒜头,爆香后,倒入调味料,炒匀,再倒入已煸香之肉条及鱿鱼条,以小火炒至汁收干即可。

  小秘笈:

  1.“开洋”即是“红虾米”。

  2.五花肉条先入锅以小火煸至肉色金黄,既可煸炒肉中多余的油脂,又增加肉条的酥香,食来会更具咬劲且不油腻。

  3.干鱿鱼烹制前应先涨发完全,否则入菜后会变得太硬太老而难以咀嚼。

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。