腌梅蒸鱼的做法 怎么做美味的腌梅蒸鱼

 　　原材料：湖南腊肉100g，香肠100g，蒜苔100g，大蒜4颗，红辣椒2根，高汤3大匙

　　调味料：糖1/2茶匙，黄酒2茶匙

　　作法：

　　1.香肠、腊肉、大蒜切片。蒜苔切段。

　　2.锅中加水煮开，先将蒜苔烫熟，腊肉、香肠也略汆烫后捞起。

　　3.空锅加热，爆香红辣椒及大蒜，放入腊肉，略炒至出油，依序加入香肠、蒜苔、高汤及调味料，拌炒均匀即可。

　　料理一点通：

　　由于腊肉和香肠都是腌制品，口味较重，因此不需要再加盐，如怕太咸，可先将腊肉和香肠放入水中略煮，以去除咸味。

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