藠头比较像蒜头,也是常见的一种食材,尤其在农村,一般用来做配菜或者佐料。它还可以腌成泡菜来吃,口味也很多样,比如藠头、甜酸藠头等。那么在腌藠头的时候可不可以放水呢?
腌藠头要不要放水
腌藠头是可以放水的,主要是用来化开调料的。腌藠头腌藠头常见的有酸甜和香辣两种口味,香辣的放盐、小米椒、酱油等佐料,酸甜的放白糖、白醋等佐料。
但是!一定要用烧开了的水,没有烧开的水,也就是生水是不能放的,不然藠头会容易坏。所有的腌菜和泡菜同样都是不能接触生水的,还有就是不能接触油。
腌的藠头也要控干水分在放到腌制的容器里面,然放入化开晾凉的佐料汁,淹过蕌头为准,然后扎紧瓶口,密封保存。腌制一个月左右就可以吃了。
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