小龙虾先抽虾线会影响肉质吗

小龙虾是夏季很常见的一种美食，它主要是吃尾部的虾肉，虾头、虾线都是不能吃的，所以吃之前一般都需要将虾头和虾线去除掉。由于虾线是在虾肉里面的，在一定程度上保持虾肉的形态和口感，一般是最后去除的。那么小龙虾先抽虾线会影响肉质吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾先抽虾线会影响肉质吗

很可能会影响肉质。

小龙虾不是所有部位都能吃的，有些部位里面含有一些重金属和脏东西，是不能食用的，一般在烹饪之前都会将它们去除掉，大多都是需要去除头部和虾线的。虾线就是小龙虾腹部中间的一条线，它是比较脏的，在处理的时候一般都需要挑出来，但是，虾线去除的时间不能太早，去除太早的话，会影响虾肉的新鲜度，煮出来的小龙虾肉质松散，不够紧实，吃起来也没什么弹性，口感不怎么好。虾线一般是在小龙虾清洗浸泡去除头部之后再挑出来的，挑出虾线之后再将小龙虾冲洗干净就可以放锅里面烹煮了。小龙虾的虾线是很容易去除的，一般是需要捏住虾尾的中间叶子，然后左右扭动几下，轻轻一拉就出来了，是很简单的。

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