我们都知道,桃胶是桃树上面产出来的一种滋补食物,它的吃法多样,可以和各种各样的食材搭配,做出来的甜品也是风味不同,很多女性朋友们都会在家煮桃胶吃。桃胶一般是需要泡发的,那么桃胶泡在热水里会褪色吗?下面让我们具体来看看吧!
桃胶泡在热水里会褪色吗
桃胶泡在热水里一般是不会褪色的,如果是假桃胶的话,用热水泡可能会褪色。
从外面买回来的桃胶,大多都是红色或者黄色的,放在水里面浸泡一段时间之后,桃胶就会吸水膨胀变大变软,颜色会比没泡发之前要淡一些,会变成淡红色或者淡黄色,这是很正常的,并不是褪色了。所以桃胶泡在热水里一般不会褪色,只是吸水后色度降低了而已。
不过市面上桃胶的种类有很多,品质也参差不齐,有好有坏,有些人可能会买到假桃胶。假桃胶在制作的过程中,可能会添加一些色素成分,所以用热水泡久了就会出现褪色现象。
一般来讲,桃胶可以用冷水泡发,也可以用热水泡发,两种泡发方式会有不一样的效果,如果用冷水泡发的话,所需的时间会比较长,但是,不会导致营养流失,而用热水泡发的话,所需的时间会比较短,但是会容易导致营养流失,两种方法各有优缺点,主要看个人的需求和喜好。
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