为什么我揉的面团很粘手 面团粘手除了加面粉还能加什么

我们都知道，很多人做面食的时候，都会提前将面粉揉成面团，这是最基本的一个步骤，也是很重要的一个环节，很多人揉出来的面团比较粘手，那么面团粘手又没有面粉怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么我揉的面团很粘手

和面时都会根据面粉的多少，大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉，一边慢慢地倒入和面水，才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了，便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆不光、面不光。还沾手了，“碰巧”的是还沒有面粉，这时才傻眼了。

若是用酵母发面的，根据酵母本身的特性是要先用温水浸过而“活化”，才能发挥酵母的发酵能力。可能面软硬已经差不多了，而酵母的用量是算好的。用不完酵母水，怕面发不起来，也就将酵母水必须用完，结果面软了，还沾手。手边又没有面粉，犯难了。

面团粘手除了加面粉还能加什么

1、将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。

2、借助其它粉类，推荐淀粉，因为面粉的主要成分也是淀粉，只是淀粉是提纯后的，因此适量添加淀粉是不会影响面团形状的，不过仍然推荐用淀粉后，快速完成面食制作，这样更好。

尽管如此，在和面的时候还是有一些要注意的提醒一下：

1、加水要一点点逐渐加，加多了就得增加面粉，让比例和计划失调。

2、和面做面食的时候，一定要留出一小碗干粉，否则没有干粉只能手忙脚乱了。

揉面团的具体步骤

一，把适量面粉倒入面盆。

二，用量水杯把水逐渐加入面盆。面粉湿了就可以，注意不要加太多。

三，双手插入湿面粉中，把面粉从底部抄起，让面粉湿度均匀。

四，如果水加多了，面粉就成稀糊，不好揉成面团，这时就只好再加入一点面粉，加入数量能使面粉揉成条状或块状即可。如果水加少了，面粉发干，不能抱包，也揉不成面团。所以，也要适量补水。

五，把湿度均匀的面粉，用双手在面盆中来回揉搓翻动，直到面团表面光滑即可。这样，面粉揉成面团的过程，就算大功告成了。

面团粘手没有干粉怎么办

替代品推荐：红薯粉、葛粉、玉米粉、勾芡用的淀粉等，同属面粉类型即可。

选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。

如果没有替代品，尝试这方法，那就是通过物理原理，蒸发面粉中的部分水份，使得面粉不会太湿而粘手。这种方法也值得参考，不过要注意时间，毕竟面粉还在发酵，也会变干一点。

1、天气好的话，可以放到将面粉放在案板上拍平，太阳下晒一会再揉；

2、如果没有阳光或者面粉不是太湿，还是将面粉平铺案板上，用电扇吹一会再揉。

如果只是粘手，那么手里沾点植物油再揉也可以解决粘手的问题啦！

换一种吃法呗，当你的面团已经这样了有没有好面粉，不如外面团里放两三个鸡蛋（根据你面团的量），把葱碎，放两根火腿肠切小丁，有青椒的话再切点青椒丁放到面团的容器里面，再放点盐、十三香鸡精，最后加水搅拌成面糊，把电饼铛放油，油热后用小勺把面糊放进去，香喷喷好吃的小饼就完成喽！

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