青团的由来和寓意 青团子的青汁是怎么做的呢

清明节马上就要到了，又到了吃青团的季节了，艾草的清香，再加上糯米的软糯，二者的结合真的是太完美了，那么大家知道青团的寓意和来源吗？青团子的青汁是怎么做的呢？下面就和趣流网的小编一起来看看。

青团的由来和寓意

青团是一种由艾草汁加糯米粉还有面粉制作成的圆形美食。是宁波人在清明节那天拿来祭奠先人，缅怀先辈的食物。其他时间用来待客的小点心。青团的制作过程也比较简单，但是艾叶的添加要适量。加少了就会发白，没有绿油油的颜色。吃起来艾叶的清香也没那么浓郁。

青团子的青汁是怎么做的呢

青团子的青汁是艾草做的。注意我们采摘新鲜艾叶时，要选择鲜嫩的茎和叶，可以使做出的青团更翠绿。之后要用深色的袋子装，防止变色。采摘的新鲜艾叶不能够直接放到水中加热煮，要放到加碱的水中，这样可以保持鲜艾叶或青明草颜色翠绿。

青团需要加热吃吗

需要加热的。

青团需要加热后再食用，冷却后的糯米不利消化，其中的营养结构也会被破坏。青团不要和肥肉混合着吃，不然会加重肠胃负担，引起消化不良。另外春天，青团和竹笋马兰头更配哦。这些食物一起吃可以加快青团的消化和和营养吸收。

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