紫薯小小酥
这款点心不仅味道好，颜值还高。烤出来一个个小小的，怎么吃都不会腻，口感外酥里脆的超满足!但这款点心需要烤箱，若是有一点烘培基础的做出来效果会更好!
食材准备：
酥皮：低筋面粉240g，细砂糖35g，盐1g，黄油140g，鸡蛋1粒，纯牛奶15g
馅料：紫薯泥400g
装饰：蛋黄1个，白芝麻适量
做法：
1. 将盐、细砂糖、过筛好的低筋面粉和软化好的黄油倒入容器里。
2. 快速戳成酥粒粒。
3. 倒入蛋黄和牛奶。
4. 搅拌均匀后用刮刀揉成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。
5. 从冰箱取出面团，平均分成4等分。
6. 操作台铺一层干粉仿粘，将面团擀成长条形。
7. 紫薯泥取出100g，搓成与面团长度一致的长条后放在中间。
8. 卷起来并捏紧收口。
9. 戳长。
10. 用刀切成小块。
11. 切好后摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒上少许白芝麻。
12. 蒸烤箱提前预热5分钟，选择上下烤箱功能，200度，烘烤18分钟。
13. 烘烤完取出就好啦。
转载请注明出处。
相关文章
精彩导读
热门资讯